তেল ছাড়াই বানান সুজি ও সবজির মুখরোচক প্যানকেক

বিকেলের চা-চক্র কিংবা সকালের নাশতায় স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে তেল ছাড়া সুজি-সবজির প্যানকেক তৈরি করতে পারেন। নিয়মিত ডুবোতেলে ভাজা খাবার পরিহার করে ঘরেই সহজে বানাতে পারেন এই পদটি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

১ কাপ সুজি, আধা কাপ টক দই, ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি, ২ টেবিল চামচ গাজর কুচি, ২ টেবিল চামচ ক্যাপসিকাম কুচি, ১টি কাঁচামরিচ কুচি, ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি, আধা চা-চামচ গোলমরিচ গুঁড়া, স্বাদমতো লবণ, প্রয়োজন অনুযায়ী পানি এবং এক চিমটি বেকিং সোডা (ঐচ্ছিক)।

তৈরি করার পদ্ধতি:

একটি পাত্রে সুজি, টক দই ও পানি একত্রে মিশিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিট রেখে দিন, যাতে সুজি ফুলে ওঠে। এরপর ওই মিশ্রণের ভেতরে কুচানো পেঁয়াজ, গাজর, ক্যাপসিকাম, কাঁচামরিচ, ধনেপাতা, লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। প্যানকেক বেশি নরম করতে চাইলে সামান্য বেকিং সোডা দিতে পারেন, তবে এটি ছাড়াও স্বাদে হেরফের হবে না।

এরপর মাঝারি আঁচে একটি ভালো মানের নন-স্টিক ফ্রাইপ্যান গরম করুন। পাত্রে কোনো তেল না দিয়ে বড় এক হাতা ব্যাটার ঢেলে গোল করে ছড়িয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে ৩-৪ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না হতে দিন। নিচের অংশ সোনালি হয়ে উঠলে উল্টে দিয়ে আরও ২-৩ মিনিট ভালো করে সেঁকে নিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল তেলহীন প্যানকেক।

গরম গরম এই প্যানকেক টমেটো সস বা ধনেপাতার চাটনির সঙ্গে চা দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।